Aunque se asocia a un tipo de cocina rápida más o menos moderna, la
palabra “pizza” se empezó a utilizar en el siglo XVII en Nápoles Italia
para denominar una comida que consistía en una masa de trigo plana
redondeada, cuyos ingredientes principales eran el tomate, queso y
especies como albahaca. Es un platillo que ha sufrido una evolución como
pocas recetas en la historia de la cocina, hasta convertirse hoy día en
uno de los platos italianos más internacionales y con más adeptos a lo
largo y ancho del planeta.
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